Frühling 2018

Speisekarte

(ganztags)  

Fisch - Menü  - 32 €

Kokossuppe mit Bärlauch, Ingwer, Chili und Garnelen
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Island Rotbarsch, Petersilien-Fond, cremiges Kräuterrisotto und Frühlingslauch
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Rhabarber & Vanille 
Custard mit Lavendel und pochiertem Rhabarber


 

FRÜHLINGS-MENÜ - 32 €

Garten-Erbsen-Suppe mit Filo-Schinken-Cracker, Buttermilch und Affilakresse
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Lamm-Carrée mit Brioche-Minzekruste, Edamebohnen, Paprika-Quinoa-Risotto,
Schalotten und Lammjus 
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Schokolade
Mousse von der Bitterschokolade, Biskuit, Knusper, Mango-Sauce und Meringe

 

 

VEGGI-MENÜ  - 26 €

Spinat-Salat mit Kichererbsen, sesam-Falafel, Schafmilchkäse und arabischer Sauce
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Spaghetti mit grünem Radieschen-Pesto, Radieschen, Ziegenfrischkäse, Sesam
und Honig-Knusper
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Cottage cheese, Preiselbeeren, Kefir, Milchknusper und Eis

 

 

SUPPPEN

Kokossuppe mit Bärlauch, Ingwer, Chili und garnelen /   7 €

Garten-Erbsen-Suppe mit Filo-Schinken-Cracker, Buttermilch und Affilakresse / 6 €


 
SALAT, VORSPEISEN & CO.

Avocado-Mango-Salat
Mozzarella, erste Kräuter und Pinienkernen / 13 €
 

Taboulé-Salat aus Bulgur
Gurke, Petersilie, Zitrone, Tomaten und warmgeräuchertem Lammrücken / 15 €

 

Spinat-Salat mit Kichererbsen, Sesam-Falafel, Schafsmilchkäse und arabischer Sauce / 12 €

 

Kartoffel-Waffeln
mit gebeiztem Lachs, Frühlingssalat und Rhabarber-Honig-Vinaigrette / 14 €

  

Zwischengerichte

Spaghetti mit grünem Radieschen-Pesto
Radieschen, Ziegenfrischkäse, Sesam und Honig-Knusper / 14 €

 

Röstiburger mit Gurkennudeln, gegrilltem Islandlachs und Creme fraiche / 17 €

 

 

Fisch

Island Rotbarsch
Petersilien-Fond, cremiges Kräuterrisotto und Frühlingslauch / 23 €

 

Steinbutt
mit Beurre blanc, Salatherzen, grüne Erbsenschoten, Ingwer und Erbsen-Creme / 27 €

 

Fleisch

Lamm sanft geschmort
Bohnen-Kartoffel-Salat mit knusprigen Chips und Chorizojus / 26 €

 

Bavette vom Angus Rind kurz gebraten
Balsamico-Schalotten, Kartoffelstroh und grünem Spargel / 25 €
 

Dessert

Rhabarber & Vanille
Custard mit Lavendel und pochierter Rhabarber / 7 €

 

Cottage Cheese
Preiselbeeren, Kefir, Milchknusper und Eis / 7 €


Käse

Husumer Käse von Backensholz
Fabro, Friesisch Blue, Deichkäse, CreMeer, Schafsfrischkäse "Kurt",
Chutney, Wallnuss, Röstbrot / 12 €

 


KINDER BIS 11 JAHRE Können alle speisen aus der Karte ALS 1/2 PORTION
FÜR 6 € BESTELLEN!

 


Kinderkarte


Bunte Blattsalate
mit Tomaten, Nüssen und Joghurt-Sauce / 4 €

Süppchen der Saison
mit Butter-Croutons / 3,50 €

Pasta Basta
mit fruchtiger Tomatensauce und Parmesan / 5 €

Pasta Zero
in Butter geschwenkt und Parmesan / 4 €

Mini-Würstchen
gegrillt mit Kartoffelpüree und Erbsen / 7 €

Knuspriges Fischfilet
mit buntem Gemüse und Petersilien-Kartoffeln / 8,50 €


 

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