Menüvorschläge
Hier finden Sie Vorschläge für Ihre Feier. Natürlich können Sie einzelne Komponenten ausstauchen. Alle Menüs bereiten wir Ihnen ab einer Personenanzahl von 10 Gästen.
für März und April
MenÜ 1
Salat von Mango und Frühlingslauch mit marinierter Jakobsmuschel und Bärlauchpesto
Schaumsuppe von gelber Paprika mit Sesam Wan Tan
Havelzander gebraten auf glasierten Karotten und Limetten-Risotto
Mandel-Soufflé mit Ragout und Sorbet vom Rhabarber
3 Gänge Menü ohne Suppe 34,50 € / 4 Gänge Menü 38,00 €
MenÜ 2
Ziegenkäse im Brickteig mit Pinienkernen, Bio Salaten und Rhabarber-Chutney
Bärlauch-Cremesuppe mit Brioche-Croutons
Lammhüfte Nicoise
auf frisch gebackenem Kartoffelrösti und Gemüse von Aubergine, Zucchini und Tomate
Ofenfrische Apfeltarte auf Vanillesauce und Mini-Calvadosäpfeln
3 Gänge Menü ohne Pasta 36,00 € / 4 Gänge Menü 41,00 €
Für Mai und Juni
MenÜ 3
Carpaccio von bunten Tomaten (Bio) an Bukett von Blattsalaten und gehobeltem Parmesan
Brunnenkresse -Schaumsüppchen mit Tatar von der Lachsforelle
Salzwiesenkalb rosa gebraten
an Nienburger Stangenspargel, Sauce Hollandaise und neuen Petersilienkartoffeln
Salat und Sorbet von heimischen Erdbeeren mit Zitronenmelissen-Pesto
3 Gänge Menü ohne Suppe 39,50 € / 4 Gänge Menü 44,50 €
MenÜ 4
Heißer Ziegenkäse (Bio) auf Vollkorn-Canape mit Salat von Radicchio Treviso und Rucola
Grünes Spargel-Schaumsüppchen mit Chips vom hannöverschen Schinken
Gefüllte Pouletbrust (Bio) mit Flusskrebsen auf Basilikumsauce, gegrilltem Gemüse und Kartoffel-Olivenpüree
Geeistes Waldmeister-Süppchen mit frischen Beeren
3 Gänge Menü ohne Suppe 35,50 € / 4 Gänge Menü 41,50 €
Für Juli und August
Menü 5
Gebackene Kartoffel-Fritter mit Avocadosalat und hausgebeiztem Lachs
Linguine in Olivenöl geschwenkt mit kleinen Tomaten, Zucchini, Rucola, Oliven und frisch gehobeltem Parmesan
Filet vom Bachsaibling auf Pfifferlingsgemüse, Kürbiskernöl-Sauce
und Schlosskartoffeln
Terrine aus Pink Grapefriut, Orange und Passionsfrucht mit Granatapfel-Sabayon
3 Gänge Menü ohne Linguine 35,00 € / 4 Gänge Menü 41,50 €
Menü 6
In Pfeffer gebratene Flusskrebse mit Salat von Pfirsich, Bio-Büffel-Mozzarella, Rucola und Basilikum
Pfifferlings-Rahmsüppchen mit Paprika-Creme Fraiche
Nordsee-Scholle "Finkenwerder Art"
mit Fenchel-Mangogemüse und Bamberger Hörnchen
Salat von frischen Heidel- und Himbeeren im Schokoladen-Füllhorn
mit Vanilleeis und Limetten-Mousse
3 Gänge Menü ohne Suppe 38,00 € / 4 Gänge Menü 42,00 €
Für September und Oktober
MenÜ 7
Salat von Chicoree und Frisée mit Bio Tomaten, Büffel-Mozzarella und Balsamico-Vinaigrette
Kürbis-Ingwer-Süppchen mit warm geräuchertem Steinhuder Aal
Ragout von der Heidschnucke an Rübchengemüse
und Thymian-Polenta
Küchlein vom Ziegentopfen mit eingelegten Feigen
3 Gänge Menü ohne Suppe oder Sellerie 34,00 € / 4 Gänge Menü 38,00 €
MENÜ 8
Salat vom rotem und weißem Chicorée abgerundet mit Kräuter-Creme Fraiche und gebratener Jakobsmuschel
Fischsüppchen legiert mit Sahne, gebratenen Nordsee Fischen und Meeresfrüchten
Bäckchen und Filet vom Salzwiesenkalb auf gebratener Semmelschnitte, Balsamicojus, Spitzkohlroulade und Vanillekarotten
Schokoladen-Variation - Creme brûlée, Schokoladenschaum, Schokoladentarte und Eis
3 Gänge Menü ohne Suppe 37,00 € / 4 Gänge Menü 44,50 €
Gerne bereiten wir Ihnen ein individuelles Menü, oder kreieren Ihnen ein Menü passend zur jeweiligen Jahreszeit.