Flying Buffet
Flying Buffet I
Auf den Tischen eingesetzt Brotkonfekt, Laugengebäck, Käse-Kräuterstangen
Kalt
Wildkräutersalat im Glas mit Lavendel-Vinaigrette und gehobeltem Bergkäse
Garnelen mit Frischkäse, Curry und Mango; Jakobsmuschel auf Tomaten-Frühlingslauch-Salat, Tartar von der Lachsforelle und Rettich mit Safran-Topping
Parmaschinken mit Portwein-Feige; Avocado-Tomaten-Mousse mit Ziegenkäse-Säckchen
Warm
Cappuccino von der gelben Zucchini
Bratwurst die 11te Generation am Spieß mit grüner Senfsauce
Rotbarbe in Petersilienschaum auf buntem Linsengemüse
Mini-Ravioli mit Rucola und Ricotta gefüllt in Tomaten-Orangen-Sauce
Dessert
Delice "Café Noir"; Schokoladen-Soufflé
Bourbon Vanille Panna Cotta; Orangen-Granatapfelsalat mit hausgemachtem Sorbet
Topfen-Limonen-Créme
31,50 € pro Person
Flying Buffet II
Auf den Tischen eingesetzt Brotkonfekt, Laugengebäck, Käse-Kräuterstangen
Kalt
Mousse und Tatar vom Bachsaibling; Serranoschinken mit Cavaillon-Melonen-Salat
CousCous mit Raz el Hanout und buntem Gemüse
Rucola-Salat mit Büffel-Mozzarella und kleinen marinierten Tomaten
Shrimps mit Caesar´s Salad
Warm
Zucchini-Fritter mit hausgebeiztem Lachs und Dill-Senfsauce
Süppchen von Zuckerschote und Pancetta
Schwäbisch-Hällisches Landschwein in Morchelrahm und Kartoffelstroh
Seeteufel auf buntem Bohnengemüse und Chorizo
Limonen-Risotto mit gebratene Gambas
Dessert
Beeren-Trifle mit Mascarpone und Bio Keksen
Creme brûlee von der Kokosnuss
Füllhörnchen gefüllt mit saisonalen Früchten und Limettenschaum
Pfefferschokoladen-Biskuit-Türmchen mit Ananas
Mini Apfelstrudel mit Vanillesauce
36,50 € pro Person